Консалтинг

Описание Цены Фото Видео

Команда Horeca Expert входящая в состав проекта Barshow.ru представляет альянс профессионалов. В нашу команду входят специалисты разных направлений ресторанного бизнеса, бар-менеджеры, шеф-повара и управленцы высокого уровня, которые зарекомендовали себя за многие годы, готовые не только проконсультировать, но и активно принимать участие в создании Вашего бизнеса. У нас действует открытая школа по барменскому искусству , миксологии и флейрингу и барному менеджменту. Мы регулярно проводим мастер классы для желающих повысить свою квалификацию, предлагая исключительно широкий перечень услуг. Где мы куем профессионалов высокого уровня.

Этапы организации и консультирования Вашего проекта Бара-Ресторана-Кафе

От Horeca Expert 
“Консалтинг и реализация”

1. Консультация и организация рабочего простаранства.

   Проробатывается совместно с концепцией заведения
   Эргономика пространства в баре 
   (Минимальные затраты движения в работе персонала)

2. Подбор стационарного оборудования.

   Подбор и закупка барного инвентаря (Шейкер, мадлер, ложка и т.д)
   Подбор оборудования (драфты, ледогенераторы, холодильники, блендер)
   Посуда

3. Подбор напитков алкогольных и безалкогольных.

   Работа с поставщиками
   (Возможность соискания бюджета)
   Продуктовые коды

4. Разработка коктейльной карты.

   Подбор персонала – бармены и официанты
   Обучение и проработка коктейльной карты

5. Запуск бара.

   Реализация проекта 2-3 месяца
   
   Стоимость- 180 000 рублей
   
   сопровождение и контроль - 20 000 руб в месяц.

6. Сомелье:

   • винная карта
   • полное взаимодействие с поставщиками (все договорённости по скидкам и проливу, прозрачные условия поставок)
   • акции и сопровождение ключевых мероприятий
   • обучение персонала (официанты)
   • уникальный продукт по винам и/или крепким позициям
   
   

   Тотал: от 35 SKU в карте – 60 000 руб
   Если SKU предполагается больше, соответственно, сумма увеличится, но не более 80 000 руб

   Далее, если потребуется сопровождение и контроль
   - 15 000 руб в месяц.

   Подбор персонала – официанты
   Кастинг
   Выявления лидера - 25000 руб

7. Дизайн

   1. ПРОЕКТ "ЭСКИЗ": - 700р./кв.м.:

      • обмерочный план (план до перепланировки)
      • 3 варианта планировочных решений
      • план расстановки мебели
      • план после перепланировки

   2. ПРОЕКТ "ЭКОНОМ": -1000р./кв.м.:

      • обмерочный план (план до перепланировки)
      • 3 варианта планировочных решений
      • план расстановки мебели
      • план после перепланировки
      • план демонтажа/монтажа перегородок
      • план полов
      • план теплых полов
      • план потолков
      • план освещения
      • план выключателей
      • план электровыводов (розеток)

   3. ПРОЕКТ "СТАНДАРТ":- 1500р./кв.м.:

      • обмерочный план (план до перепланировки)
      • 3 варианта планировочных решений
      • план расстановки мебели
      • план после перепланировки
      • план демонтажа/монтажа перегородок
      • план полов
      • план теплых полов
      • план потолков
      • план освещения
      • план выключателей
      • план электровыводов (розеток)
      • развертки стен с раскладкой материалов и электровыводов
      • стилистические коллажи
      • подбор отделочных материалов и мебели в виде ссылок

   4. ПРОЕКТ "ПРЕМИУМ":- 2000р./кв.м.:

      • обмерочный план (план до перепланировки)
      • 3 варианта планировочных решений
      • план расстановки мебели
      • план после перепланировки
      • план демонтажа/монтажа перегородок
      • план полов
      • план теплых полов
      • план потолков
      • план освещения
      • план выключателей
      • план электровыводов (розеток)
      • развертки стен с раскладкой материалов и электровыводов
      • стилистические коллажи
      • подбор отделочных материалов и мебели в виде ссылок
      • 3D визуализация помещений (ArchiCad + скетчи)
      • ведомость отдел. мат-лов

   ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ УСЛУГИ:

   3D визуализация в 3D MAX, отрисовка - 600 р./1 кв.м.

   Авторский надзор - 500 р./кв.м/месяц.

   Выезд в магазины (если отсутствует авторский надзор)